Recetas de cocina

Ensalada crujiente de hinojo, apio, manzana y pélardon


Aquí tienes la deliciosa receta de la crujiente ensalada de hinojo, apio, manzana y pélardon.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pelardons ligeramente maduros
  • 1 mitad apio nabo
  • 1 Manzana Granny Smith
  • 1 hinojo
  • 1 media cebolla amarilla
  • 1 C. cucharada de miel
  • 50 g de jengibre Fresco
  • ½ cucharadita café de cilantro suelo
  • ralladura y jugo de media lima
  • 4 cucharadas cucharada de vinagre de sidra, 8 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • Sal pimienta.

Receta de ensalada crujiente de hinojo, apio nabo, manzana y Pélardon

  • Corta la mitad de la manzana y la cebolla en dados pequeños, ponlos a sudar en una sartén con un poco de aceite, el cilantro, un poco de sal y la ralladura de limón.
  • Pelar y cortar el jengibre en cubos y añadir al resto.
  • Cuando este chutney esté lo suficientemente cocido, desglasarlo con el jugo de limón y agregar la miel.
  • Ajusta el condimento.
  • Reserva el chutney.

Usando una mandolina,

  • Corta el hinojo en tiras finas.
  • Pelar y rallar el apio nabo.
  • Corta el resto de la manzana en palitos finos.
  • Colocar una capa de hinojo, luego apio y terminar con unos palitos de manzana.
  • Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un poco de sal y pimienta.
  • Condimentar la ensalada con la vinagreta, luego colocar un pélardon encima, cubrir el queso con un poco de chutney.

Buen provecho !


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