Recetas de cocina

Ensalada de verano de frambuesa


Ligera y afrutada, la ensalada de frambuesa, aguacate, rábano e hinojo es una colorida mezcla de frutas y verduras de verano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 sucrinas (o corazón de lechuga)
  • 1 chalote
  • 50 g de queso
  • 100 g de frambuesas
  • 12 rábano
  • ½ aguacate
  • 1 hinojo
  • 2 cucharadas. cucharada de vinagre de sidra (o celta)
  • 5 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 12 pétalos de rosa
  • Sal, pimienta recién molida

Ensalada de verano de frambuesa

> Lavar las sucrinas y escurrirlas. Córtalos.

> Pelar y picar la chalota.

> Corte el queso y córtelo en cubos.

> Lavar, secar y reservar las frambuesas.

> Lavar y pelar los rábanos. Córtalos.

> Pelar y picar el aguacate.

> Lavar el hinojo y picarlo. Reserve algunas ramitas verdes para aderezar.

> Preparar la vinagreta empezando por la sal, la pimienta y el vinagre (el vinagre derrite la sal), luego añadir la chalota picada y el aceite.

> Limpia suavemente los pétalos.

> Presente en platos o en una hermosa ensaladera: coloque la ensalada, acomode el hinojo y el rábano en rodajas, el aguacate y el queso en cubitos, las frambuesas y los pétalos de rosa.

Cuando esté listo para servir, rocíe con la vinagreta.

Descubra más sobre el abogado

Ya apreciado en la época de los aztecas y mayas, hace más de 8.000 años, elabogado tiene su origen en Centroamérica (México).

Fruta de uso común en la cocina mexicana, especialmente para el famoso guacamole, durante mucho tiempo ha sido considerada un producto de lujo en Europa, donde fue importada en el siglo XVII por los españoles.

Se necesitará hasta el siglo XX para que se consuma regularmente allí.

Hoy el aguacate se importa de África, Antillas, España, Israel ...

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Receta de Ensalada de Frambuesas. LHCY (Diciembre 2021).