Pescados / mariscos

Brocheta de pescado con salsa de yogur de jengibre


Deliciosa y gourmet, esta receta de brochetas de pescado, yogur y salsa de jengibre también es rápida y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 yogures revueltos
  • 1 pieza de jengibre
  • 2 chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 brócoli
  • Algunas tomates cherry
  • 600 g de pescado dúo (salmón, bacalao, etc.)
  • 1 cucharada. semillas de sésamo
  • Algunas hojas de ensalada
  • Ssel, pimienta recién molida

Brochetas de pescado, yogur y salsa de jengibre

- En un bol verter el yogur, el jengibre rallado y un chorrito de aceite de oliva.

Agrega sal y pimienta. Mezclar y conservar en la nevera.

- Lavar y pre-cocinar el brócoli en la olla a presión o en la vaporera (cuidado, debe quedar firme)

- Montar las brochetas: disponer un tomate cherry, un trozo de pescado, una copa de brócoli y otro trozo de pescado. Condimente y espolvoree con las semillas de sésamo (agrandalas como desee).

- En una sartén, vierte el resto del aceite y cuece rápidamente las brochetas de pescado.

- En platos disponer la ensalada previamente lavada, las brochetas y una pequeña cazuela de salsa.

Disfruta de inmediato.

Chef's B.A.ba

Puedes reemplazar el jengibre con ralladura de limón. También puedes incorporar especias en esta receta (tandoori, raz el hanout…).

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Truchas con salsa de jengibre (Diciembre 2021).