Recetas de cocina

Crema de guisantes y crumble de Comté


Ingredientes para 4 personas:

  • 3 sobres de 250 g de chícharos Tarifas C’ZON
  • 20 cl de nata líquida entera
  • 30 cl de leche,
  • Sal pimienta,
  • Perifollo o cilantro fresco para decorar.

Para el crumble de Comté:

  • 50 g de Comté
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 50 g de harina
  • 40 g de almendras molidas
  • Sal.

Crema de guisantes y crumble de Comté

Rallar el Comté y mezclar con la harina, la mantequilla blanda y las almendras molidas.

Extienda esta masa desmenuzada en una fuente para horno y hornee por 10 minutos a 200 ° C.

Durante este tiempo,

Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Romper la masa desmenuzada con un tenedor y poner a la parrilla durante 5 minutos.

Romper de nuevo con un tenedor y reservar.

Escurrir los guisantes y mezclar con la leche, la nata líquida, la sal y la pimienta.

Pasar por un chino, probar y ajustar el condimento.

Servir caliente con el crumble de Comté y unas hojas de cilantro o perifollo picadas.

Consejos y trucos

Puede cocinar los guisantes en agua con gas para que tengan un color agradable. Para una sopa más ligera, use crema ligera en lugar de crema entera.


Crema de guisantes y crumble de Comté: © C’ZON


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