Aperitivo y tapas

Gazpacho de tomate y cilantro fresco


Si quieres hacer un entrante fresco y fragante o pequeños verrines de aperitivo para un cóctel, aquí tienes la receta del gazpacho de tomate y cilantro fresco.

Simple de hacer y deliciosa al gusto, ¡esta receta debería sorprender a tus invitados!

Ingredientes del gazpacho de tomate para 4 personas:

Los tomates son una verdura que se puede encontrar de mayo a septiembre, lo que los convierte en una receta más de verano.

  • 500 gramos de Tomates peladas e idealmente sembradas.
  • 1 veinte hojas de cilantro
  • Jugo de lima (1/2 limón)
  • 1 diente pequeño deajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • unas gotas de tabasco
  • Sal pimienta

Receta de gazpacho de tomate y cilantro fresco:

Para esta receta de gazpacho de tomate usamos cilantro pero también podemos sustituirlo por albahaca.

  • Empiece por lavar los tomates
  • Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos.
  • Pelar los tomates
  • Retire las semillas si las hay.
  • Corta los tomates en cubos pequeños.
  • Picar la mitad del cilantro (unas 10 hojas)
  • Picar el ajo

Entonces tienes que poner todos los ingredientes en un bol pequeño (tomate, cilantro, ajo, zumo de limón, aceite de oliva y tabasco) para marinar.

  • Dejaremos macerar esta preparación de 6 a 12 horas (este paso no es imprescindible pero permite que los aromas y sabores se mezclen mejor)
  • Luego ponemos todo en la licuadora
  • Rectificamos con sal y pimienta
  • Dejar reposar 1 hora en la nevera.
  • Se sirve en verrines o incluso en platos hondos si es entrante.

Como decoración usamos las hojas de cilantro restantes y posiblemente pequeños tomates cortados en cubitos que ha guardado.

  • Se puede acompañar con pequeñas tostadas ligeramente aromatizadas con ajo.

Buen provecho !


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